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冬季滋补养生

顺时调养 守护身心安康

冬天一到，很多人就陷入“养生误区”：要么顿顿吃羊肉、火锅补阳气，结果上火长溃疡、便秘；要么怕寒不敢吃蔬菜，脾胃越来越弱、浑身没劲儿。其实老祖宗早留了 “过冬妙招”——《黄帝内经・素问》说“冬三月，此谓闭藏，无扰乎阳”，冬季养生的关键不是“大补”，而是“巧养”，而冬天最该吃的，竟是这4种常被忽略的瓜！它们不仅能补营养，还能藏阳气、护脾胃、通经络，帮你舒舒服服扛过寒冬。

冬季吃对这4种“养生瓜”

1.冬瓜：冬日的“涤荡清道夫”

冬瓜性微寒，味甘淡，《神农本草经》载其“令人悦泽好颜色，益气不饥”。冬季饮食多油腻厚重，易生内热痰湿，适量食用冬瓜可利水渗湿、清热化痰。其高钾低钠的特性，尤适合高血压人群。岭南地区经典的“冬瓜薏米老鸭汤”，正是利用冬瓜化解鸭肉滋腻，薏米增强祛湿之效，温而不燥，补而不滞。

2.南瓜：脾胃的“温暖守护者”

南瓜性温味甘，归脾胃经，《本草纲目》称其“补中益气”。冬季脾胃易受寒凉，南瓜富含果胶和膳食纤维，可保护胃黏膜、促进消化。其鲜明的橙黄色来自丰富的β-胡萝卜素，在体内转化为维生素A，有助维持呼吸道黏膜健康，预防冬季感冒。简单的南瓜小米粥，小米养胃，南瓜补中，是冬日晚餐的温和之选。

3.丝瓜：经络的“温柔疏通者”

丝瓜性凉味甘，入肺肝胃经，《滇南本草》记载其“清内热，治肠风”。冬季室内干燥温暖，易生虚火，丝瓜可清热凉血、通经活络。其独特的植物黏液与皂苷类物质，对冬季皮肤干燥、关节不适有缓解作用。丝瓜豆腐汤中，豆腐的甘凉与丝瓜相得益彰，补充优质蛋白的同时清润身心。

4.苦瓜：养生的“平衡专家”

许多人认为苦瓜只适合夏季食用，殊不知冬季吃苦瓜同样有益。《千金要方》提出：“冬月宜苦不宜咸。”这与现代营养学不谋而合。中医认为冬季肾经当令，过咸伤肾，当以苦味坚阴。苦瓜“青则苦寒，涤热，明目，清心；熟则色赤，味甘性平，养血滋肝、润脾补肾”。意思是刚摘下的青色苦瓜能清热祛火，而成熟的红色苦瓜则适合天冷时食用。

冬季吃瓜3个“黄金法则”

吃对才养人，吃错反伤脾

很多人吃瓜没效果，其实是没掌握“巧劲”，记住这 3 点，养生效果翻倍：

1.配伍要“温凉搭”

瓜类大多偏凉，别单独吃！炖冬瓜时加几片姜，炒丝瓜时放段葱白，或者和羊肉一起煮，用温性食材中和凉性，既养人又不伤脾胃阳气；

2.烹饪要“热乎乎”

冬天别吃凉拌瓜！炖、煮、蒸才是王道—— 南瓜蒸着吃、冬瓜炖着吃、苦瓜炒着吃，热乎乎的才符合冬季“闭藏”的性子，吃完不发冷；

3.用量要“刚刚好”

别贪多！每周吃2-3 次，每次 150-200 克（大概 1 碗的量），吃多了反而会加重脾胃负担，得不偿失。

清代养生家曹庭栋在《老老恒言》里说：“饮食之道，求适口而已。”冬天养生不用买贵的补品，就选当季的本土瓜，搭对了、做对了，就是最实在的“过冬良方”。这个冬天，不妨给餐桌留个位置给这4种瓜，用老祖宗的智慧，吃出门儿暖暖的健康，安稳过寒冬！