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创意国潮、健康养生、零食休闲……长沙月饼市场又出新花样
月饼界，俺老孙来也
“明月几时有，把酒问青天。”每逢中秋，亲朋好友之间互赠月饼，象征团圆美好的祝愿。随着中秋佳节临近，长沙月饼市场的热度也在持续攀升。那么，今年月饼有何新特点?又流行哪些新花样?记者进行了走访。
养生派：主打健康低糖低脂
走进盒马鲜生长沙河西王府井店，设立在入口处的“月饼大街”格外引人注目，各种月饼礼盒在多个货架上摆放得满满当当。记者注意到，月饼礼盒价格基本在数十元到四百元的区间内，尤其100元至200元区间价位占据大多数。
“今年中秋较往年稍早，月饼也提早上市。现烤苏式月饼自6月18日起陆续上架，售卖期可以达到三个月。上架两个多月以来，与去年同比销量增长了近三成。”盒马王府井店店长易明介绍。
除了上架比往年早，“健康”“迷你”成为今年月饼的新标签。“除了五仁、蛋黄、豆沙等传统口味，我们还推出了黑松露、榴莲、红枣等创新口味，馅料以素为主，一般是果仁、菌菇类等，主打低糖低油。还有药食同源的豆沙松子陈皮月饼，一上市就备受青睐。”易明表示，今年店内的低糖低脂月饼，对老人小孩以及减肥人士都非常友好，也是门店的销售爆品。
而在良品铺子马王堆店，刚刚选购了两盒“低糖坚果”月饼的市民林女士告诉记者，“这两年我们更注意健康了，这款低糖月饼，家里老人也可以吃。”据悉，良品铺子从健康角度出发，创新推出了“低糖坚果”月饼，使用真低糖配方，含糖量仅为传统月饼的十分之一。
国潮派：创意月饼好吃又好玩
随着今年“月饼大战”越来越激烈，其中，国潮IP联名月饼成为一大亮点。
例如知味观、华美等知名月饼品牌纷纷推出了国风包装的月饼礼盒。这些礼盒多采用竹、牡丹、松柏、荷花等传统元素，并辅以书法、中国画等艺术形式，将中秋文化与国潮风尚完美融合;长沙本土烘焙品牌墨茉点心局联动自然造物打造“清风放月”月饼礼盒，搭配迷你风筝手作材料包，让消费者在游戏中感受文化传承;罗森尼娜则简化包装，在创意上下功夫，推出“湘饼”系列月饼。
近期，国产游戏《黑神话：悟空》爆火刷屏，苏州老字号稻香村携手这款热门游戏推出了“齐天揽月”月饼礼盒。据了解，这款联名月饼礼盒里共有6饼6味，月饼分别做成游戏中的角色——天命人、黄眉、波里个浪、虎先锋、黑熊精、公司的猫6种造型，售价为99元。
“冲着这款黑神话悟空的包装也要买来尝尝!”资深游戏爱好者小黄表示，自己身边很多朋友都在玩这款游戏，临近中秋节，这样的礼盒送给亲朋好友既有面子又有内涵。
不仅外包装，不少月饼在口味上也兴起了国潮风。为了迎合长沙消费者口味，盒马除了上架九如斋等本地品牌的月饼外，预计这两天还会上架辣椒月饼等创新口味。
点心派：月饼不再是中秋专享
近年来，随着月饼的种类更加丰富多样，上架时间也更早更长，消费场景已不局限于中秋时令，而是更倾向于休闲零食，成为消费者常吃的下午茶小点。
记者了解到，继去年在社交平台爆火的大福饼后，盒马今年推出了个头更小、饼皮更软的芋泥麻薯小福饼。相较于个头很大、适合家庭节日分享的大福饼，几乎能做到“一口一个”的小福饼更适合日常的消遣食用，与亲朋好友分享也更加方便干净，成为夏季的下午茶甜点优选。盒马数据显示，该产品自8月1日上架以来，日销量保持稳定增长。
“相比较传统的月饼，我更喜欢鲜肉月饼，味道鲜美，价格也挺亲民，当下午茶加餐最好不过了。”刚刚在詹记桃酥长沙方圆荟店购买了爆汁鲜肉月饼的市民康女士说道。
月饼不仅是一种食品，更是一种情感的载体。《2024年中国月饼行业创新发展研究报告》显示，中国月饼市场销售规模呈上升趋势，预计2025年中国月饼销售规模达332.8亿元。未来将有更多新老月饼品牌，在形式和内容上融合创新，为消费者带来更多元的选择。
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